Calidad y Seguridad en la Elaboración de Alimentos MEI 685 Al finalizar el Curso, los participantes estarán en condiciones de aplicar normas y métodos que garanticen la aptitud sanitaria de los productos alimenticios. DURACION: 24 Horas 1. EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS - Requisitos legales y éticos - Hábitos higiénicos - Repercusiones de su labor a nivel de fábrica y consumidores 2. AGENTES MICROBIANOS CONTAMINANTES - Principales agentes microbianos contaminantes - Factores necesarios para su desarrollo 3. CALIDAD, SEGURIDAD DE LOS PRODUCTOS - Flujo general de los productos - Puntos críticos del control y control de calidad - Acciones preventivas para con el ambiente, equipos, instalaciones y productos Más
